Evde İskender yapılabilir mi ? İskender Kebabını evde yapma tarifi…

Çeşitli internet sitelerinde evde İskender Kebabı yapımıyla ilgili tarifler verilmiş. İlk olarak annemin evde yapmış olduğu ev dönerinin lezzetinden yola çıkarak İskender’in de evde yapılmasının çok lezzetli olabileceğini düşünüyorum. Her ne kadar evde İskender’in tam olarak dışarıdaki İskender kıvamında olup olamayacağı konusunda birşey diyemesem de bu konudaki yazıları görünce ben de merak edip çeşitli tarifleri birleştirerek bilgileri derledim. Şimdi sizle iki farklı yerden gördüğüm iki tarifi paylaşıyorum ;

Evde İskender Kebabı Tarifi -1-

Malzemeler

250 gr dana eti
3-4 Adet domates
2 adet iri soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kasığı tereyağı
Sarımsaklı yoğurt
1 veya 2 pide ekmeği
2-3 yemek kasığı sıvı yağ,
Tuz 

Eti döner eti inceliğinde doğrayın, tavaya sıvı yağı ve doğramış olan etleri ilave edip kısık ateşte pişirin. Diğer taraftan domatesleri, soğanları, iki diş sarımsağı küçük bir tencereye rendeleyin bir tutam tuz ekleyerek kaynatın, susuz gelirse az bir miktar su ilave edin.

Etler suyunu çekince biraz tuz ilave edin ve kısık ateşte kızarmasını saglayin. Pideleri fındık büyüklüğünde kup küp doğrayın servis tabağına paylaştırın.
Kızarmış olan etleri servis tabağında pidelerin kenarına paylaştırın, hazırladığınız domates sosunu, sarımsaklı yoğurdu ve isteğe göre kızarttığınız tereyağını sırayla pidelerin üzerine yayın.

Evde İskender Kebabı Tarifi -2-
Malzemeler:

Biraz bayat  pide
300 gr. et
4 sivri biber
2 domates
sosu için:
1 çorba k. salça
1 çorba k. tereyağı
üzeri için:
1 corba kasigi tereyagi

 Yoğurt

Hazirlanis:

Öncelikle sos icin 1 kasik tereyagi eritilir salca ve tuz ilave edilir biraz su eklenir ve koyu bir sos elde edilir kenara alini. Servise 10 dakika kala kücük kücük dogranmis olan pideler firina verilir ve 200 derecede 10 dak. tutulur .

Buzlu olan et pastirma gibi incecik dogranir. Biraz siviyagda yüksek ateste (etler sulanmamasi icin) pisirilir (hemen pisiyor). Ayni tavanin icinde etler kenara alinir ve biber ve domatesler biraz sotelenir en son siz servisi hazirlarken 1 yemek kasigi tereyagi eritilir.

 Servis tabagina önce pideler yerlestirilir üzerine salca dökülür sonra etler ve sebzeler yerlestirildikten sonra tabagin her yerine tereyagi gezdirilir. Istenirse yogurtla servis yapilir.